{"id":616,"date":"2021-05-12T04:59:15","date_gmt":"2021-05-12T04:59:15","guid":{"rendered":"https:\/\/chezgn.fr\/?page_id=616"},"modified":"2026-03-18T21:03:05","modified_gmt":"2026-03-18T21:03:05","slug":"qui-somme-nous-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chezgn.fr\/?page_id=616","title":{"rendered":"Qui sommes-nous"},"content":{"rendered":"\n
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QUI SOMMES-NOUS ?<\/a><\/h1><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Chef cuisinier & Co-fondateur<\/h2>\n\n\n\n
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racjan PINATEL<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Rencontrez notre chef, dont le talent culinaire s’est affin\u00e9 \u00e0 travers un parcours distingu\u00e9. Form\u00e9 dans l’excellence de la restauration, il a brill\u00e9 dans les cuisines de lieux d’exception tels que l’Ursus \u00e0 Tignes, le Quatri\u00e8me Mur \u00e0 Bordeaux, et le Logis de la Cad\u00e8ne \u00e0 Saint-\u00c9milion. Sa riche exp\u00e9rience dans ces \u00e9tablissements, promet une aventure gastronomique inoubliable \u00e0 chaque visite chez GN.<\/p>\n\n\n\n

Plats classiques de notre enfance ou des nouvelles associations, le chef est sans cesse dans la recherche de l’excellence.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Reponsable salle & Co-fondatrice<\/h2>\n\n\n\n
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elly LAWISKY<\/strong><\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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D\u00e9couvrez notre associ\u00e9e en salle, une professionnelle au parcours atypique qui enrichit chaque service de son exp\u00e9rience unique.<\/p>\n\n\n\n

Form\u00e9e dans le secteur h\u00f4telier, son voyage l’a men\u00e9e de la simplicit\u00e9 accueillante du Campanile \u00e0 l’excellence du Trianon Palace, sans oublier la magie de Disneyland. Cette diversit\u00e9 lui conf\u00e8re une approche exceptionnellement polyvalente et innovante, garantissant une exp\u00e9rience client sans pareil chez GN.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Chez GN,c’est une rencontre, une alchimie et une passion pour la gastronomie.<\/h2>\n\n\n\n
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Notre restaurant sera donc \u00e0 notre image : authentique, gastronomique, de saison et en partenariat vers ces personnes de l’ombre qui nous permettent de cr\u00e9er ces assiettes : producteurs, vignerons, fromagers, boulangers, couteliers, \u00e9leveurs\u2026<\/p>\n\n\n\n

La cuisine est faite maison, originale, go\u00fbteuse, soign\u00e9e, et \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de beaux et bons produits. La plupart des produits sont de la r\u00e9gion ou des r\u00e9gions proches. Pour limiter le gaspillage, nous vous proposons un choix raisonn\u00e9 de plats avec une carte courte et renouvel\u00e9e r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n

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Notre histoire :<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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2023<\/h1>\n<\/div>\n\n\n\n
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Chez GN, tout a commenc\u00e9 en 2023.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

En juin 2023, notre aventure a commenc\u00e9. Mon partenaire Gracjan et moi, Nelly, avions une ambition : ouvrir un restaurant qui serait le reflet de nos valeurs profondes, telles que l’importance des produits frais, l’engagement envers l’agriculture biologique et le soutien au circuit court.<\/p>\n\n\n\n

Nous visions \u00e0 enrichir notre offre avec un salon de th\u00e9, des brunchs et des soir\u00e9es afterwork, pour ainsi offrir une exp\u00e9rience culinaire vari\u00e9e et enrichissante \u00e0 nos futurs clients.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Des travaux \u00e0 l’ouverture en 2024<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

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En f\u00e9vrier 2024, nous avons commenc\u00e9 \u00e0 transformer notre r\u00eave en r\u00e9alit\u00e9 avec le lancement des travaux de r\u00e9novation. Cette \u00e9tape d\u00e9cisive a ouvert la voie \u00e0 l’inauguration de Chez GN.<\/p>\n\n\n\n

En mars 2024, l’ouverture tant attendue le 20 mars apr\u00e8s les travaux d’embellissements .Cette ouverture a non seulement couronn\u00e9 nos efforts, mais a \u00e9galement lanc\u00e9 une nouvelle \u00e8re dans notre aventure culinaire, promettant une exp\u00e9rience in\u00e9dite aux amateurs de cuisine locale.<\/p>\n\n\n\n

En mai 2024, d\u00e9but du d\u00e9blaiement de la chapelle de la sorci\u00e8re de Gazinet. Plus de 15 ans de d\u00e9chets entrepos\u00e9s dans ce lieu plein d’histoire pour la ville de Cestas. D\u00e9but du projet pour pouvoir rendre accessible cette chapelle et pouvoir vous faire d\u00e9couvrir son histoire pleine de rebondissements et de miracles.<\/p>\n\n\n\n

En juillet 2024, premi\u00e8re privatisation de notre restaurant avec un concert priv\u00e9 en terrasse.<\/p>\n\n\n\n

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2024<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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2025<\/h1>\n<\/div>\n\n\n\n
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1er anniversaire et premi\u00e8res distinctions<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

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En mars 2025, premier anniversaire le 20 mars apr\u00e8s une ann\u00e9e pleine en rebondissements et en d\u00e9fis de tous genre<\/p>\n\n\n\n

En Mai 2025, notre premi\u00e8re parution dans le petit fut\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

En Juin 2025, nos nouvelles tables arrivent ! Pour rendre le restaurant \u00e0 notre image, nous commen\u00e7ons par le changement des tables pour rendre le restaurant plus chaleureux et conviviale<\/p>\n\n\n\n

En novembre 2025, notre premi\u00e8re distinction \u00e0 Bordeaux dans le cadre du FESTIBULLE en collaboration avec CBONBORDEAUX. Premier prix du restaurant Gastronomique<\/p>\n\n\n\n

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2\u00e8me ann\u00e9e<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

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En mars 2026, avant de souffler notre deuxi\u00e8me bougie, nous entrons dans le guide MICHELIN. Une distinction qui refl\u00e8te le parcours du chef et qui nous confirme que nos projets et notre r\u00eave est en train de se confirmer.<\/p>\n\n\n\n

En mars 2026, deuxi\u00e8me bougie avec des \u00e9toiles dans les yeux et beaucoup d’envies pour l’avenir.<\/p>\n\n\n\n

En avril 2026, le chef sort de notre restaurant avec nos premi\u00e8res prestations avec le collectif Bordelais EGGREGOR. L’ouverture du MAAD \u00e0 Bordeaux accueille 5 chefs pour f\u00eater l’ouverture tant attendue de ce mus\u00e9e <\/p>\n\n\n\n

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2026<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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